Zitronencreme

Damit ich dem Peter ein paar konservierte Vitamine mitbringen kann - und was hätte ich sonst mit dem vielen Zitronensaft machen sollen, der vom Limoncello-Ansatz übrig war??

Dazu nahmen wir 100 ml Zitronensaft (von frischen Garten-Zitronen versteht sich) und auch etwas Schale (nur das Gelbe versteht sich).

Aber zunächst 250 g Butter und 400 g Zucker zusammen schmelzen lassen (macht man's im Wasserbad, dann muß man nicht so aufpassen - glücklich, wer einen Simmertopf besizt).



Dann den Zitronensaft dazu und noch eine Vanilleschote (Mark und Schote) und schließlich 5 Eigelb dazu (vielleicht von Hühnern des Vertrauens - denn das Zeugs sollte ja nicht wirklich kochen - Salmonellen sterben zwar in der Regel bei 80 Grad - aber sicher ist sicher) ,und dann rühren, bis das ganze etwas cremig wird.

Dann in hübsche Gefäße füllen und kaltstellen.

Ich habe vor Jahren mal das Zeugs auf irgendeinem Frühstücksbuffet probiert und fand es, gelinde gesagt, ziemlich grausam. So ein bisschen wie sauer gewordene Seife - wobei ich zugeben muß, daß ich nicht wirklich weiß, wie sauer gewordenen Seife schmeckt. 'Muß man wahrscheinlich Engländerin sein um das zu mögen' dachte ich mir. War vermutlich ein Fertigprodukt - na ja.

Aber das jetzt... nicht zu verachten... also sogar ziemlich lecker... zwischen selbstgemachter Erdbeerkonfitüre und gekaufter liegen ja schließlich auch Welten.

Eher nix für die Diät - aber hat ja vielleicht noch ein paar Vitamine...