Birnenchutney

Zutaten:

• 1 TL weißer Balsamicoessig
• 50 ml weißer Portwein
• 150 ml Birnensaft
• 1 Spritzer Limonensaft
• 1 Msp Limonenschale
• 1 TL Honig
• etwas Salz
• 1 Msp Cayennepfeffer
• 1 TL Curryöl
• 2 Birnen
• 1 TL Schwarzwälder Schinken, fein geschnitten

Zubereitung:
Balsamico, Portwein und Birnensaft einkochen. Mit dem Limonensaft und
Zitronenschale, Honig, Salz, Cayennepfeffer und Curryöl würzen. Die Birnen
schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Birnenwürfel und den
feingeschnittenen Schinken in den Sud geben und kurz aufkochen. In einem
Glas kalt stellen.