GARNELEN MIT GURKE UND INGWER

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Salatgurke
• 2 TL Salz
• 500g Garnelen, roh oder geschält
• 2 EL (Erdnuss-) Öl
• 3 EL Knoblauch, grob gehackt
• 2 TL Ingwer, fein gehackt
• Salz und Pfeffer (Mühle!) nach Geschmack
• 2 TL Sesamöl

Marinade:

• 1 TL Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen (Teelöffel). In 2 - 3 cm große Würfel schneiden und mit dem Salzen vermoischen. In einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen (Salz zieht überflüssiges Wasser heraus).
2. (Aufgetaute) Garnelen schälen und 15 Minuten marinieren.
3. Gurken gut abspülen und trockentupfen.
4. Das Öl im Wok heiß werden lassen und den Ingwer, den Knoblauch und die Gurkenstücke 3 Minuten unter Rühren braten.
5. Garnelen zugeben und würzen. Unter Rühren 4 Minuten braten, bis sie rosa sind.
6. Das Sesamöl u7ntermischen und weitere 3 Minuten leise köcheln lassen.
7. Auf vorgewärmte Platte geben und servieren.

Tipp:
Schmeckt auch kalt mit etwas Baguette. Ansonsten Reis.