RETTICH UND MÖHRE JAPANISCH

Zutaten für 4 Personen:

• 250g weißen Rettich
• 1 kleine Möhre
• 15g Salz
• 100g getrockneter Thunfisch in Flocken
• 1 EL Reisessig
• 10g Zucker
• Glutamat

Zubereitung:

1. Geputztes Gemüse fein Raspeln und mit Salz und 250ml kaltem Wasser in einer Schüssel mischen. 30 Minuten einweichen lassen.
   
   
2. 50g Thunfisch in in einer beschichteten Pfanne unter Rühren 4 Minuten leicht erhitzen. Noch heiß im Mörser zerstoßen. Restliche Thunfischflocken etwas zerkrümeln.
   
   
3. Rettich und Möhre aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit Essig, Zucker und etwas Glutamat verrühren und das Fischpulver nebst den Flocken zugeben.

Als Vorspeise oder Beilage reichen.